في اليوم العالمي للفلافل- حقائق ستدهشك عن الطعمية
الطعمية
الكونسلتو
يحتفل العالم في الثاني عشر من شهر يونيو كل عام باليوم العالمي للفلافل، أحد أشهر الأكلات الشعبية في مصر خاصةً والشرق الأوسط بشكل عام.
والطعمية في حد ذاتها طعام مفيد للجسم على عكس الذي يشاع عنها، لأن المكونات التي تتكون منها تتميز بقيمتها الغذائية العالية، مثل الفول والبقدونس والكزبرة.
اقرأ أيضًا: قنبلة أمراض.. 6 أكلات شعبية توقف عن تناولها
ومن أبرز الفوائد التي تقدمها الطعمية للجسم:
- تحتوي الطعمية على نسبة عالية من البروتين النباتي، الذي يساعد على بناء وتقوية العضلات.
- تلعب الطعمية دورًا كبيرًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، لغناها بالألياف الغذائية، التي تحسن حركة الأمعاء وتسهل عمليتي الهضم والإخراج.
- تجعل الطعمية الإنسان أكثر نشاطًا وحيوية، لأنها تحتوي جرعة جيدة من الكوبوهيدرات المعقدة، التي تمد الجسم بالطاقة.
- توفر الطعمية حماية ضد الإصابة بالأنيميا، بفضل محتواها الجيد من معدن الحديد.
قد يهمك: ما أضرار الطعمية بالأيس كريم؟
ولكن تصبح الطعمية مضرة لصحة الإنسان في الحالات التالية:
1- قلي الطعمية
زيت القلي يكسب الطعمية نسبة عالية من الدهون المتحولة ويرفع سعراتها الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول الضار بالدم، لذلك من الأفضل خبزها في الفرن أو طهيها في الإير فراير.
قد يهمك أيضًا: السعرات الحرارية في الفول والطعمية.. 6 نصائح لتناولهما في الرجيم
2- الإفطار على الطعمية
يتعرض الجهاز الهضمي لضغطٍ كبير عند تناول الطعمية على معدة فارغة، مما يسبب عسر الهضم وانتفاخ البطن والحموضة.
3- تناول الطعمية خارج المنزل
يستحسن عدم تناول الطعمية خارج المنزل، لأن بعض محلات الفول والفلافل لا تهتم باتباع بمعايير النظافة وسلامة الغذاء، مما يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل جرثومة المعدة أو التسمم الغذائي.
لمعرفة طريقة تحضير الطعمية في المنزل، اضغط هنا.
شاهد: 5 أطعمة احذروا شرائها من عربات الشارع "إنفوجرافيك"
4- تناول الطعمية في ظل الإصابة ببعض الأمراض
تشكل الطعمية خطرًا كبيرًا على صحة الإنسان، إذا تم تناولها في ظل الإصابة بـ:
- حساسية البقوليات.
- أنيميا الفول.
- القولون العصبي.
- التهاب الأمعاء.
- ارتفاع الكوليسترول "إذا كانت الطعمية مقلية".
المصادر:
- الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية.
- الدكتور محمد المنيسي، استشاري أمراض الباطنة والجهاز الهضمي.
- الدكتور رامي صلاح، استشاري التغذية العلاجية.
فيديو قد يعجبك:
